節日食品系列 (1) - 椰糖年糕

By | 下午4:00


 


新一年又到, 又是時候準備新年計劃。
本來立志做懶人的小白貓奴會不定期加入 "貓奴煮義", 記錄所有懶人煮義。

天寒地凍又口痕痕想食個年糕, 不想食普通紅糖年糕的同時又買不到椰汁年糕。

用椰糖年糕作為第一個煮義就最好不過。


材料 :
380 克糯米粉
175 克椰糖
約200ml水
一湯匙油

TIPS : 如喜歡街外的年糕質地, 可改用330克燸米粉及50克粘米粉

做法:



1) 先將水和糖混和 (懶人TIPS: 加熱可加快混和速度, 減少攪拌的人力及時間)




2) 待糖水降溫後, 拌入糯米粉及油



3) 盆內抹油


4) 過濾米漿, 以防粉粒




5) 隔水蒸30分鐘, 插下筷子沒有粘到米漿就完成 (此時可加入紅棗作裝飾)


用椰糖做年糕既有淡淡椰香又有一點焦糖, 不想年年都食紅糖年糕, 不如今年大家都試下自己蒸椰糖年糕:D

註: 冷卻後的年糕顏色會比剛蒸好的為深




完成品:D